Curso:
As dinâmicas do dinheiro
A tarde cai em Polinova – Distrito Gastronômico…
Hoje vamos separar Valor Bruto do Valor líquido e amarrar com margem de contribuição e ponto de equilíbrio.
Bruto que você diz é toda grana que entra e liquido é quando tiramos todas as despesas e o que realmente sobra, é isso? Então bora!
Preço cheio, antes de descontar custos e impostos.
o que sobra depois de tirar custos e impostos
(no mês, isso é o lucro).
Eu achei esse hamburguer que tem um preço médio entre os outros do cardápio.
P = R$ 30,00
Primeiro olhe o que é preço na etiqueta e o que é gasto para a operação acontecer.
Conversei com a dona e ela me passou uma DF = R$ 2.100,00, e CVU = R$ 10 por hambúrguer, Q = 100 hamburgueres no mês.
O preço é o que entra por unidade, o custo variável por unidade é o que sai a cada hambúrguer, e as despesas fixas são as contas do mês que não mudam com o volume.
Recap, bruto é preço; líquido é o que sobra depois de fixas e variáveis.
Interação on-line, arraste cada item para a coluna correta: preço na etiqueta; aluguel do ponto; pão e carne por unidade; gás da chapa que cresce com o movimento.
Sobra por unidade para cobrir as fixas antes do lucro aparecer no mês.
Quanto entra por hambúrguer.
Quanto sai por hambúrguer.
Se cada hambúrguer ajuda um pouco na (MC) Margem de Contribuição , qual é a quantidade mínima para não perder dinheiro?
Quando a soma dessas sobras por unidade cobre as despesas fixas do mês, o resultado zera.
Esse momento é o chamado (PEQ) Ponto de Equilíbrio.
Os gastos fixos que precisam ser pagos no mês.
Quanto cada hambúrguer contribui para pagar as Despesas Fixas.
Com os 100 hambúrgueres do mês atual, como ficaria o fechamento?
Com 100 unidades, entram R$ 3.000. As Despesas Variáveis somam R$ 1.000. As Despesas Fixas são R$ 2.100.
Ainda falta 100 reais para cobrir tudo. O (PEQ) Ponto de Equilíbrio estava em 105 unidades e a partir de 105, começa a sobrar.
Você é dono de uma lanchonete universitária e precisa definir os preços ideais para seus produtos! Calcule a margem de lucro, veja como os preços afetam as vendas e tome a melhor decisão para maximizar seus lucros semanais.
Primeiro, vamos conhecer os custos de cada produto e calcular a margem de lucro desejada:
Agora defina quantas unidades você pretende vender por semana, com base nos preços sugeridos. Use a estimativa como referência para definir metas realistas:
Meta semanal: R$ 1.500,00 de lucro
“Hoje eu separei com você o que é bruto e o que é líquido usando a hamburgueria como cenário. O preço do cardápio é o valor bruto. O resultado líquido do mês depende das despesas fixas do ponto e do custo de fazer cada hambúrguer.
A partir disso calculamos a sobra por unidade, a margem de contribuição, que mostra quanto cada venda ajuda a pagar as fixas.
Localizamos o ponto de equilíbrio, a quantidade mínima de hambúrgueres para fechar no zero. Com os nossos números, a margem ficou em 20 reais por unidade e o ponto de equilíbrio ficou em 105 unidades.
Também vimos que, com 100 unidades, ainda falta 100 reais para cobrir tudo, e que mexer no preço ou no custo por unidade muda a margem e desloca o ponto de equilíbrio.”
